Receita de Risoto com alho poró especial

Foto Reprodução –  Sabores Ajinomoto

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo

2 alhos-porós médios, cortados em rodelas finas (use apenas a parte branca e parte verde clara)

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

1/2 xícara de vinho branco seco

4 xícaras de caldo de legumes (aproximadamente), mantido aquecido

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Salsinha fresca picada para decorar

Instruções:

Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o aquecido em fogo baixo.

Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos.

Adicione as rodelas de alho-poró e continue refogando por mais alguns minutos até que o alho-poró esteja macio.

Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolver os grãos no azeite e manteiga, garantindo que fiquem ligeiramente tostados.

Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o álcool evapore e o vinho seja absorvido pelo arroz.

Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Continue adicionando caldo à medida que o arroz absorve o líquido. Isso levará cerca de 18-20 minutos, e o arroz deve ficar al dente.

Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o queijo parmesão ralado, a colher restante de manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem até obter uma mistura cremosa.

Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sirva o risoto em pratos individuais, polvilhe com salsinha fresca picada e adicione mais queijo parmesão se desejar. Aproveite o seu Risoto com Alho-Poró Especial!

Risoto com alho poró especial

 

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