Receita de Okinawa soba

Foto: Web-japan.org

Okinawa Soba é um prato popular na culinária de Okinawa, no Japão. É uma sopa de macarrão de trigo, geralmente servida com um caldo à base de porco e temperada com condimentos locais. 

Aqui está uma receita básica para preparar

 Okinawa Soba:

Ingredientes:

500g de macarrão de trigo para soba (pode ser substituído por macarrão udon)

500g de carne de porco (preferencialmente barriga ou ombro), cortada em fatias finas

2 litros de caldo de porco (dashi de porco)

1 cebola grande, cortada em fatias finas

4 dentes de alho, picados

1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 5cm), fatiado

2 colheres de sopa de óleo vegetal

4 ovos cozidos, cortados ao meio (opcional)

Cebolinha verde picada, para decorar (opcional)

Pimenta vermelha em flocos (opcional)

Molho de soja, para temperar a gosto

Instruções:

Preparação do Caldo de Porco (Dashi de Porco):

Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

Adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue até que fiquem levemente dourados e perfumados.

Adicione as fatias de carne de porco e cozinhe até dourar por todos os lados.

Despeje o caldo de porco na panela. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.

Cozinhe por cerca de 30-40 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.

Preparação do Macarrão:

Enquanto o caldo de porco cozinha, prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Montagem do Prato:

Divida o macarrão cozido entre as tigelas de sopa.

Despeje o caldo de porco quente sobre o macarrão em cada tigela.

Adicione fatias de carne de porco cozida, distribuindo igualmente entre as tigelas.

Decore com metades de ovo cozido, cebolinha verde picada e pimenta vermelha em flocos, se desejar.

Sirva quente e tempere com molho de soja a gosto.

Desfrute:

Sirva o Okinawa Soba quente e aproveite essa delícia reconfortante da culinária de Okinawa.

Esta é uma versão básica do Okinawa Soba. 

Você pode ajustar os ingredientes e temperos de acordo com seu gosto pessoal. Experimente e desfrute desta saborosa sopa de macarrão japonesa!

Okinawa soba

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